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日本平民美食-章鱼烧的制作方法

昆山一番日语培训学校 日本文化


章鱼烧起源于日本大阪,日语叫“たこ焼(や)き”,又名章鱼小丸子。是日本有名的平民美食。现在在东南亚也很流行,想必大家也都不陌生。如何在家自制章鱼小丸子,一起来学习一下吧!


[用料]

面糊 :低筋面粉,鸡蛋,泡打粉,味极鲜酱油,盐,清水

其他 : 包菜碎适量,章鱼1只(鱼须),沙拉酱适量,照烧汁适量,木鱼花适量,海苔碎适量

[制作方法]

1. 首先先来做一下准备工作,包菜切碎,章鱼清理干净以后下锅焯熟(约5分钟)捞出切成小碎丁备用。 

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2. 我们来制作面糊,用料表中“面糊”的全部材料放入盆中,用蛋抽充分搅拌均匀,做成没有干粉没有颗粒的顺滑面糊,静置15分钟。章鱼小丸子锅预热,3分钟,表面刷一层薄薄的油。面糊倒入锅中,每个小圆孔八分满。 

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3. 把切碎的章鱼粒和包菜碎摆在每个小丸子上,喜欢吃洋葱的还可以放一些洋葱碎。 

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4. 当小丸子底面凝固以后,将丸子翻转90度,可以借助竹签等工具。 

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5. 把锅中丸子空出的地方再次倒入面糊。凝固后再次翻转。翻转,后再次倒入面糊。 

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6.就这样通过不停的翻转丸子,不停倒入面糊的方法,最后得到球形的丸子,全程开中小火,当丸子表面焦黄以后,中间也就熟了。 

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7.做好的章鱼小丸子放入盘中,在表面挤上沙拉酱和照烧汁,满满的酱汁超满足。 

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8.最上面撒上木鱼花和海苔碎完成啦! 

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  • 日本平民美食
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